おつまみ&珍味 卸問屋 大森産業 大森の珍味

珍味レシピ帳

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ごはんものレシピの記事一覧

おいしいか!チャーハン(By. こころさん)

おつまみ・珍味がいつもの定番料理に大変身!!

ということで、

お客様からいただいた、おつまみ・珍味を使ったお料理のアイデア
をご紹介致します。

〔材料〕

ご飯 2合弱(600gくらい)
大森産業おいしいか 50g
焼き豚 100g
卵 2個 
大葉 20枚
味覇(ウェイパー) 大さじ1
醤油 大さじ1弱
黒胡椒 少々

〔作り方〕
1.「おいしいか、焼き豚、大葉」を食べやすい大きさに切っておく。
2.フライパンに多めの油を熱し、煙が出るくらい熱くなったら、「溶き卵」を流し入れて、お玉の背ですばやく炒める。
3.やや半熟のふわっとした状態のところへ「ご飯、おいしいか、焼き豚、味覇」を入れ、上からお玉でギューッと押さえつけるようにしながら炒めていく。
4.パラパラになってきたら、「大葉、黒胡椒」を加えて、サッと全体を炒める。
5.鍋肌から醤油を回し入れて、軽く全体を炒め合わせたら完成。

私のパラパラのコツは・・・・

・火力は最初から最後まで強火で
・卵を入れるときは煙がでるくらいまでフライパンを温める
・ご飯は上からギューッと押さえつけながら炒めていく

くらいかな。
最後のお醤油は味付けのためっていうよりも、風味付けで入れてるから、あんまり味は気にしないでね。
もし途中で味見してみて味が薄いようなら、塩で調整するといいよ

〔コメント〕
おいしいかは、今回は50g入れてあるけど、好みで増減可能。
沢山入れれば入れるほど私は美味しいと思ってるんだけどね
ご飯にしっかり味付けしなくても、このイカと一緒に食べることで、じゅわ~って味が一気に口の中に広がるの
炒飯の味付けを味覇と醤油だけにしてあるから、余計にイカの甘辛さが強調されて・・・・・あぁ~、美味しいっ
青葱じゃなくて、大葉を入れてあるから、甘辛さの中に、さわやかさがあるみたいな炒飯になってて、とっても簡単なのに「おかわり」って言いたくなるくらい美味しいよ

おいしいか!チャーハン(By. えーちゃんさん)

おつまみ・珍味がいつもの定番料理に大変身!!

ということで、

お客様からいただいた、おつまみ・珍味を使ったお料理のアイデア
をご紹介致します。

〔材料〕
冷やご飯 420g(1合ちょっとあったのでそれを使用)
大森産業「おいしいか」60g
白ネギ 30cm
炒りごま 小さじ2
サラダ油 大さじ1
マヨネーズ 25g

〔作り方〕
手でざっくりと「おいしいか」を割き、ネギを縦に1度カットして小口切りする。

フライパンにサラダ油をしき、レンジでチンしたご飯を中火~強火で軽く炒める。

割いた「おいしいか」とネギを入れて味が馴染むように混ぜていく。

火を止めてマヨを絞り、ゴマを入れてから再び火にかけて軽くかき混ぜる。

ゴマは最後にトップにパラリとかけてもいいですよ。

〔コメント〕
お味はおいしいですっ(きっぱり!)
しっとりんこな「おいしいか」のおかげで調味料はマヨのみで十分。マヨラーなら出来上がりに
ササッとマヨをかけたいかもしれませんが、私はこれくらいでいいなぁ~~旦那はこっそり?
いえ・・・堂々とマヨをかけてました。
珍味の中でならさきいかが好きなんですが、これはまた違ったおいしさがありました。料理も
面白くて理科の実験みたいだし、旦那からまた作ってと言われました

おいしいか!チャーハン(By. そよかぜさん)

おつまみ・珍味がいつもの定番料理に大変身!!

ということで、

お客様からいただいた、おつまみ・珍味を使ったお料理のアイデア
をご紹介致します。

〔材料〕
ご飯2合
白ネギ1本
鮭フレーク20g
おいしいか20g
卵2個
中華スープの素

醤油

〔作り方〕
おいしいかは、他の材料同様、細かく刻んでごはん・卵と炒める。
鮭フレークとおいしいかの相性も良く、それぞれの旨みが出てよい感じ。
おいしいか自体、甘しょっぱくしっかり味付けされているので、
中華スープの素とお塩、お醤油だけのシンプルな味付けで。
ほんのり甘みも感じる、これまで食べたことの無いチャーハンになりました。

おいしいか!チャーハン(By. himekokudamariさん)

おつまみ・珍味がいつもの定番料理に大変身!!

ということで、

お客様からいただいた、おつまみ・珍味を使ったお料理のアイデア
をご紹介致します。

〔材料〕(1人分)
★ご飯 茶碗1杯
★卵  1個
★鶏がらスープの素 小さじ1
★醤油 小さじ1
★酒 小さじ1
★水 小さじ1
◎おいしいか 40g
◎青ネギ   2本
塩コショウ 適量

〔作り方〕 
【1】 青ネギを小口切り。おいしいかをキッチンバサミでネギと同じ大きさにカット
【2】 ★の材料を全て混ぜます。この時ご飯の塊が無くなるまで丁寧に混ぜてください。
【3】 フライパンに油を熱し、【2】を加えて炒めます。入れてから30秒くらい後に混ぜてください。
   早く混ぜすぎるとご飯粒が潰れてべちゃべちゃになっちゃうので、ここは少し我慢!
   炒めながら混ぜている間に次第にパラパラしてきます
【4】完全にパラパラになったら、火を止めて、【1】と塩コショウを加え軽く混ぜて完成

おいしいか!チャーハン(By. rietanさん)

おつまみ・珍味がいつもの定番料理に大変身!!

ということで、

お客様からいただいた、おつまみ・珍味を使ったお料理のアイデア
をご紹介致します。

〔材料〕(2人分)
ウインナー 2本
大森の珍味「おいしいか」 25g
玉ねぎ  1/2個
人参 25g
しょうゆ  小さじ1
紹興酒   大さじ1
ごはん  2膳分

〔作り方〕
1  ウインナーは幅5mm程度の輪切り。玉ねぎ、人参はみじん切りにする。おいしいかは出来るだけ細かくカットしておく。

2  フライパンにサラダ油(分量外)をひいて火にかける。フライパンが温まったら、玉ねぎ、人参を入れてよくいためる。玉ねぎが透き通ってきたら、ウインナーをいれて焦げ目がちょっとつく程度まで炒め、カットしたおいしいかを加えて中火で2分間炒めながらよく混ぜる。

3  紹興酒を加えて、アルコール分をとばすように1−2分炒め混ぜる。

4 ご飯を加えて、炒めながら均一に混ざったら一旦火を止める。しょうゆを加えて均一になるように混ぜて完成。

〔コメント〕
いかの珍味でチャーハンってどうだろう。。って思ったのですが、おいしいチャーハンができました。
これもなかなか美味しいですね。
いかの珍味が具材になるとは新発見でした!!
冷蔵庫に材料がないとき、おいしいかを具材にしてチャーハン、おすすめですよ。